Un gin tonic, por favor
UN GIN TONIC, POR FAVOR
Se denomina perfect serve al ritual de elaboración que ha supuesto la clave del cambio hacia el gin-tonic.
Muchos consumidores habituales de otros combinados y destilados se han decantado por el gin tonic bien preparado por cuestión de sabor y presentación.
Hace pocos años, los consumidores de gin tonic eran un nicho reducido dentro del mercado de la noche.
En España estábamos acostumbrados a recibir un tipo de copa muy diferente: en vaso normalmente de tubo, sobrecargado de alcohol, sin aromatizar, preparados a destajo…
El gin tonic, son su perfect serve, logra que los consumidores demanden ginebras y tónicas Premium, a pesar del precio más elevado, para lograr su combinado perfecto y apreciar los matices tanto del sabor como del aroma. Además, se valora su versatilidad ya que puede tomarse en diversos momentos del día (en el aperitivo, como digestivo, de afterwork o por la noche).
La nueva tendencia que sigue los pasos de una elaboración perfecta, es la combinación de vodka con tónica, denominado vodka tonic. Tiene un alcohol más neutro y hay que añadirle otro tipo de frutos o sabores para hacerlo especial.
Las bebidas, en general, apuestan por introducir rituales de preparación y evolucionar hacia la búsqueda de la experiencia, disponiendo de una amplia oferta donde el origen de las bebidas ya no es un filtro
Fuente: RANDOM strategy
Lo saludable se encuentra en la reinvención del pasado
LO SALUDABLE SE ENCUENTRA EN LA REINVENCION DEL PASADO
Las cosas han cambiado y muchos fabricantes y canales de distribución empiezan a reorientar sus estrategias hacia una nueva tendencia de consumo: La búsqueda de la alimentación saludable en la autenticidad del pasado, sin quitar y sin poner nada, cien por cien esencia.
Atrás quedó la obsesión por los productos funcionales en los sectores de alimentación y bebidas para solucionar los desequilibrios de las personas.
Productos que incorporaban y quitaban y, por tanto, transformaban la esencia para ser “el no ser” y, que a menudo iban acompañados de una organolepsia poco atrayente.
La búsqueda de la alimentación saludable basada en la autenticidad del pasado, no hay que entenderla como una vuelta atrás sino como un traer hacia adelante, seleccionando lo mejor y recuperando procesos de elaboración que remiten a cuidado y esmero.
Además dicha recuperación suele venir potenciada por el placer de saborear lo auténtico y más si remite a una producción local que asegura la “frescura del sabor”.
Las think tank americanas expertas en alimentación, vienen detectando comportamientos que apuntan a esta recuperación del pasado, como por ejemplo la práctica casera de conservar alimentos en frascos o la búsqueda de alimentos que en su elaboración participan del concepto slow food.
Y no queda todo ahí. Estemos atentos porque vuelve la charla con el carnicero del barrio y la compra a diario de alimentos de temporada. Sacaremos tiempo de donde sea….vale la pena.
Productos que incorporaban y quitaban y, por tanto, transformaban la esencia para ser “el no ser” y, que a menudo iban acompañados de una organolepsia poco atrayente.
La búsqueda de la alimentación saludable basada en la autenticidad del pasado, no hay que entenderla como una vuelta atrás sino como un traer hacia adelante, seleccionando lo mejor y recuperando procesos de elaboración que remiten a cuidado y esmero.
Además dicha recuperación suele venir potenciada por el placer de saborear lo auténtico y más si remite a una producción local que asegura la “frescura del sabor”.
Las think tank americanas expertas en alimentación, vienen detectando comportamientos que apuntan a esta recuperación del pasado, como por ejemplo la práctica casera de conservar alimentos en frascos o la búsqueda de alimentos que en su elaboración participan del concepto slow food.
Y no queda todo ahí. Estemos atentos porque vuelve la charla con el carnicero del barrio y la compra a diario de alimentos de temporada. Sacaremos tiempo de donde sea….vale la pena.
Fuentes: RANDOM strategy
¿Tienes en cuenta las perspectivas de reducción de la demanda nacional en tus planes a medio plazo?
¿TIENES EN CUENTA LAS PERSPECTIVAS DE REDUCCIÓN DE LA DEMANDA NACIONAL EN TUS PLANES A MEDIO PLAZO?
Este factor demográfico, tiene como efecto inmediato un menor número de “bocas que alimentar”, algo que deberán considerar las proyecciones de los planes de negocio de los sectores Alimentación y Bebidas, así como otros sectores que también se verán afectados por esta tendencia de reducción de la demanda nacional.
El INE proyecta que continuará la reducción de la población residente en España durante los próximos años, debido a dos factores fundamentales: la disminución de población extranjera y el descenso en el número de nacimientos por un menor grueso de mujeres en edad fértil.
El total de personas inscritas en el Padrón Continuo de España a 1 de enero de 2014 es de 46.725.164 habitantes, según ha publicado el INE en abril 2014; con una disminución del -0,9% respecto al año anterior. Lo que confirma sus proyecciones de un descenso mínimo de medio punto porcentual por año, y que nos llevaría a una pérdida de más de 2,5 millones de habitantes en 10 años.Fuentes: INE, 2013 y 2014
El vínculo consumidor-marca
EL VÍNCULO CONSUMIDOR-MARCA
A aquellas marcas que han estado en la sombra durante años, les será muy difícil retomar su antiguo posicionamiento frente a marcas que han estado con sus consumidores de forma regular.
Según datos del estudio de inversión publicitaria en España de Infoadex, la inversión real estimada de 2013 ha presentado un decrecimiento del -3,7% frente a 2012.
Tras varios años de caída sigue siendo un error común el considerar la publicidad como un gasto en vez de como una inversión.
Las empresas de publicidad han visto como los contratos se reducían o incluso se cancelaban como método de ahorro. Sin embargo, durante la crisis se sigue consumiendo, además, de forma más racional, por lo que la búsqueda de información de los productos y servicios por parte de los consumidores es aún mayor, y adquirirán aquellos que se la proporcionen. Y por esa necesidad de información de los consumidores, las marcas cada vez apuestan por generar mayor contenido.
Se está viviendo desde hace años una evolución donde la marca deja en un segundo plano al producto siendo la que dirige nuestras decisiones de compra. Por ello hay que invertir en la creación de una imagen de marca potente.
Tras varios años de caída sigue siendo un error común el considerar la publicidad como un gasto en vez de como una inversión.
Las empresas de publicidad han visto como los contratos se reducían o incluso se cancelaban como método de ahorro. Sin embargo, durante la crisis se sigue consumiendo, además, de forma más racional, por lo que la búsqueda de información de los productos y servicios por parte de los consumidores es aún mayor, y adquirirán aquellos que se la proporcionen. Y por esa necesidad de información de los consumidores, las marcas cada vez apuestan por generar mayor contenido.
Se está viviendo desde hace años una evolución donde la marca deja en un segundo plano al producto siendo la que dirige nuestras decisiones de compra. Por ello hay que invertir en la creación de una imagen de marca potente.
Fuentes: Infoadex
Las rebajas a debate
LAS REBAJAS A DEBATE
El sector textil lleva más de un lustro en números rojos y ahora las rebajas se desestacionalizan a raíz de una especie de “limbo legislativo”. La pregunta es: sí o no a unos periodos de rebajas regulados y homogéneos.
La revista ProfesionalRetail.com, nos ha planteado la siguiente pregunta: ¿se deberían recuperar los periodos de rebajas regulados y homogéneos a nivel nacional?
Creemos que los periodos de rebajas en sí mismos y el hecho de ir “todos a una” pueden presentar ciertas ventajas para el comercio, los retailers y los consumidores. En el artículo apuntamos 10 razones para un sí, que obviamente pueden ampliarse con otras tantas, y de forma idéntica para el no, cosa que dejamos a tu libre reflexión. Estas razones para el sí se relacionan con los siguientes conceptos:
Creemos que los periodos de rebajas en sí mismos y el hecho de ir “todos a una” pueden presentar ciertas ventajas para el comercio, los retailers y los consumidores. En el artículo apuntamos 10 razones para un sí, que obviamente pueden ampliarse con otras tantas, y de forma idéntica para el no, cosa que dejamos a tu libre reflexión. Estas razones para el sí se relacionan con los siguientes conceptos:
- Stocks
- Periodos inter-temporadas
- “Todos a una”
- Fiesta del consumo
- Otros sectores del comercio y servicios
- Cuesta de enero
- Simplificar la vida del consumidor
- PVP tarifa/catálogo
- Compra emocional
- Turismo de compras
Fuentes: ProfesionalRetail.com
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